不知道你在电影里看过多少次这个场景，烛光摇曳，大佬轻描淡写地对着侍酒师说，“开一支82年的拉菲”。我每次看到这都在想，这酒都过去40年了，怎么就像一直喝不完呢？
为什么1982年会成为葡萄酒界的传奇神话，那就不得不说一个“年份”，葡萄酒不像白酒越放越好，而是和那一年的气候紧密相关，可以说是看天吃饭，如果老天爷赏脸，那就是一个好年份。
82年的拉菲为什么好？
就像1982年，对于法国波尔多产区，尤其是拉菲所在的波亚克村来说，用现在比较流行的方式说，就是老天爷追着喂饭，那一年的气候条件好到不敢相信，春季雨水充足，夏季阳光灿烂且昼夜温差完美，秋季采收季干爽无雨。这种天气下长出来的葡萄，果粒饱满、糖分高、酸度平衡，天生就是做顶级好酒的料。
要说清楚这事儿，光聊82年天气多好是远远不够的，更关键的是拉菲这帮人太会做生意了。他们搞了个期酒制度，就是酒还在橡木桶里陈酿、没装瓶的时候，酒庄就把它像期货一样卖给酒商了。酒商们再分销到全球各地，也就是说82年的拉菲早在1983年就被全球的收藏家和投资者们预定了大半。
当年在葡萄还没采摘的时候，著名的酒评家罗伯特·帕克就大胆预言，这将是世纪之年，满分酒，在而后酿造完成，他也觉得确实如此，给出了82年拉菲一个满分，这位酒评家也被叫做葡萄酒皇帝，你说他是真有远见还是纯粹运气好撞上了？我觉得两者都有吧。有了他的认同，直接让82年的拉菲从一款好酒，变成了一个神话。
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82年的拉菲为什么那么难买？
绝大多数人买它，根本不是用来喝的，而是用来收藏和投资的。就像你买黄金、买名画一样，把它存在恒温恒湿的酒窖里，等着它升值。过去几十年，82年拉菲的价格一路疯涨，从最初的一瓶几十美元，涨到了几千甚至几万美元。喝掉一瓶，就等于喝掉了一辆轿车甚至一套首付。所以，谁还舍得喝啊？都得藏着掖着。
那既然这么多82年的拉菲都被收藏了，市面上喝不完的拉菲是哪里来的呢？我听过一个特夸张的说法，说市面上每出现十瓶82年拉菲，可能只有一瓶是真的，甚至更少。这数字准不准我不知道，但足以说明问题了对吧？
82年拉菲成了一个符号，是身份、财富和地位的象征。你觉得好像很多人都在喝，其实很多人喝的都是剧情需要。需求决定市场，正因为有人需要这个符号，无论是商务宴请或是重要庆典，这个标签所带来的仪式感与尊荣感，已然让它的实际味道变得不再重要。
下次再看到电影里开82年拉菲，你就可以会心一笑了，毕竟大家喝的不一定是真的。
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