笋干吃多了的危害主要包括以下几点：
消化不良：笋干含有大量的膳食纤维，过量食用可能导致胃肠道负担加重，引发消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。营养不均衡：虽然笋干营养丰富，但过量摄入可能导致其他食物摄入减少，从而引发营养不均衡，影响身体健康。过敏反应：部分人群可能对笋干中的某些成分过敏，过量食用可能诱发或加重过敏反应，如皮肤瘙痒、红疹等。加重某些疾病症状：笋干属于寒凉性食物，对于患有胃炎、胃溃疡等胃部疾病的患者，过量食用可能加重症状，不利于病情恢复。影响药物吸收：笋干中的某些成分可能与药物发生相互作用，影响药物的吸收和疗效。因此，服药期间应适量食用笋干。总之，笋干虽然美味且营养丰富，但过量食用可能带来不良影响。建议在日常饮食中注意适量原则，保持营养均衡。如有任何不适症状，应及时就医，听从专业医生的建议。